季節限定フレーバー「snow white」が登場
「FIVE STAR CHEESECAKE snow white」は、「幻の百合根」と言われる北海道真狩村産「月光」を贅沢に使用し、白トリュフの香りを纏わせました。ケーキの表面にパウダー状のホワイトチョコレートを降り積もらせることで、北海道の冬を感じていただける仕上がりになりました。
FIVE STAR CHEESECAKE初となる季節限定フレーバーを是非お試しください。
snow whiteのベースとなる食材は、北海道真狩村の百合根（ゆりね）です。初冬に収穫を終えて、現在ゆっくりと熟成が進んでいる”旬”の食材です。
今回使用したのは百合根の中でも希少品種である「月光」。糖度が22度を超え、メロンよりも甘いと言われます。しかしながら栽培は困難で、流通量がとても少ない「幻の百合根」です。
実は乳製品との相性が良く、発酵食品、特にチーズとの相性が良い食材です。主張は控えめながらも優しく、確かな甘みがチーズケーキそのものの旨味と、白トリュフの香りを引き立ててくれます。
snow white最後の仕上げとして、白トリュフと相性が良いホワイトチョコレートをパウダー状にしてケーキの表面に降り積もらせました。
ホワイトチョコレートはケーキに直接まぶすのではなく、エアブラシで霧状にして1本1本吹き付けています。これにより、食べた瞬間に口の中でパウダースノーを食べたような感触が再現できました。
見た目だけではなく、食感までも北海道の冬を感じていただければ幸いです。
「FIVE STAR CHEESECAKE snow white」は12月18日から20日までの3日間、数量限定で販売いたします。
クリスマスケーキにも、また年末年始のお食事のお供にも楽しんでいただければと思います。
※配送について：ご購入いただいた翌日に配送を行います（配送日指定を頂いた場合を除く）。また、2021年12月23日までに到着できるように対応します（沖縄・離島を除く）が、天候や配送事情によっては24日以降になる可能性もございます。予めご容赦ください。